明天腊八，记得喝腊八粥， 煮粥的秘诀在这，快快收藏起来！
2017-01-04 19-52-08 来源:禅修茶道微信公众平台 作者： 教素食 点击:次
也许你现在正步履匆匆，赶在下班回家的路上。或许你正在洗手做羹汤，等待回家的人儿尝。我要提醒你，明儿腊八节，节可以不过，粥记得一定要喝。年！一年一季，和家人一起，喝那香甜可口，入口即化的腊八粥。
腊八一碗粥，新年好丰收
白糯米、墨江紫米、有机红米、赤小豆、
红枣、核桃仁、花生米、桂圆肉
①先将所有食材倒入大碗中，轻轻冲洗一下，倒入足量冷水。
②用冷水浸泡食材。
③勺子顺时针搅一搅后，静置半小时。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。
④泡好后，再用勺子搅一搅，此时黑米，紫米，红米，花生的颜色已经开始出来了。
⑤将浸泡好食材的水倒到另外一个碗里，不要倒掉。
⑥所有食材准备完毕，准备入锅。
⑦将所有食材倒入锅中，倒入开水。
⑧开火，大火煮开，倒入泡米的水，这样所有的营养才不会流失。继续用大火煮20分钟。
⑨用勺子顺时针搅拌。原来我们煮粥需要搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了〝出稠〞，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
⑩转小火，慢慢炖10分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
?红枣桂圆核桃用热水冲一下，洗干净。
?此时锅内已接近浓稠，放入洗净的红枣桂圆核桃再炖10分钟。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，实际上可不能这样。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。
?待米汤浓稠，倒入一勺橄榄油，搅拌均匀。煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
一碗热气腾腾的腊八粥就出锅啦！
?大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
?明天是腊八节，如果你是一个人记得把这个腊八粥的做法发给父母看看，如果你回到家中，记得为家人熬上一锅香飘飘的腊八粥！过年的年味越来越淡，是因为我们越发不用心，用心熬出的粥，别样香甜！
过了腊八就是年
常回家 多团聚
